高知県産本枯節

全国で製造されている鰹節のうち、高知県産のかつお節は１％未満、高知県内の鰹節製造工場は３社のみとなっており、いずれも土佐市宇佐町で製造しています。その製造会社の中でも、枯本節を製造しているのは弊社だけになってしまいました。また高知県土佐市産のカツオ節を「土佐節」と呼び、古くから全国的にその名が知られています。

登録無形民俗文化財

播磨屋亀蔵と宮尾左之助は改良土佐節を確立した功労者で、土佐市宇佐の出身者です。その功績は宇佐浦にある改良土佐節発祥の碑にその名が刻まれています。その「とさぶし」製造技術が『我が国における海産物加工の技術の変遷を考える上で注目される』とし、登録認定を受ける運びとなりました。先人たちの偉業に対し敬意を持ち、和食のよさ、日本の旨み、出汁文化といった日本人として誇れるものを発信していきたいと考えています。

農林水産大臣賞

4年に一度開催される全国鰹節類品評会にて最高賞の農林水産大臣賞を受賞しました（2012年度）。現在行われているこの品評会は、江戸時代に流行した諸国鰹節番付が受け継がれているのだと思います。土佐節の品質の良さが昔から評価されていることを証明したいと思っています。